Лаборатория фундаментальных и прикладных исследований качества и технологий пищевых продуктов (ПНИЛ)

Скрыть навигицию Показать навигицию

О лаборатории Основные направления Преимущества Отделы Наши клиенты Контакты

О лаборатории

Лаборатория фундаментальных и прикладных исследований качества и технологий пищевых продуктов (ПНИЛ)

Осуществляем фундаментальные, поисковые и прикладные работы.

Научно-исследовательская лаборатория осуществляет фундаментальные, поисковые и прикладные работы по:

изучению растительного сырья и продуктов его переработки в рамках национальных, межгосударственных и международных проектов;
научно-техническому и информационному обеспечению деятельности промышленных, торговых и государственных организаций в сфере пищевых продуктов и сырья растительного происхождения;
национальной, межгосударственной и международной стандартизации и экспертизе в области исследования и оценки качества, в том числе подлинности и происхождения продуктов растительного проихсождения.

Колеснов Александр Юрьевич

заведующий лабораторией

Основные направления

Научные исследования и разработки сырья растительного происхождения

Исследования компонентного состава для изучения растительного сырья (напр., винограда, плодовые фрукты и др.) с учетом влияния факторов природного и техногенного характера с целью разработки и применения систем оценки качества (подлинности) с применением высокоселективных методологий IRMS/SIRA масс-спектрометрии изотопных отношений и спектроскопии ядерного магнитного резонанса высокого разрешения (qNMR);
Исследование происхождения и выявление фальсификаций растительного сырья (фрукты, овощи), пищевых продуктов растительного происхождения (фруктовые и овощные соки, нектары, сокосодержащие напитки, пюре, концентрированные соки, виноградное сусло, винодельческая продукция, алкогольные и безалкогольные напитки, фруктовые и овощные консервы и др.) с применением высокоселективных методологий IRMS/SIRA масс-спектрометрии изотопных отношений и спектроскопии ядерного магнитного резонанса высокого разрешения (qNMR);
Исследование компонентов и ингредиентов растительного происхождения (экстракты, пищевые растительные ингредиенты и др.)

Научные исследования и разработки в области виноградарства и виноделия

Комплексная научно-техническая и экспертная поддержка по проведению сложных аналитических исследований по изучению компонентного состава продуктов виноградарства и виноделия для оценки качества, в том числе подлинности, ботанического и географического происхождения с применением высокоселективных методологий IRMS/SIRA масс-спектрометрии изотопных отношений и спектроскопии ядерного магнитного резонанса высокого разрешения (qNMR);
Национальная, межгосударственная и международная стандартизация в области исследований компонентного состава, в том числе методов анализа качества и безопасности продуктов виноградарства и виноделия.

Разработка методологий исследования

Разработка методов экстракции и разделения биологически активных и специфичных соединений растительных объектов природного происхождения;
Разработка методологий исследования для качественного и количественного анализа компонентного состава, в том числе биологически активных и специфичных соединений растительныъ объектов природного происхождения для оценки качественных характеристик и происхождения

Методологии исследования

Высокоэффективная жидкостная и газовая хроматография (HPLC/GC);
Масс-спектрометрия отношений стабильных изотопов легких элементов (IRMS/SIRA);
Спектроскопия ядерного магнитного резонанса высокого разрешения (qNMR);
Спектрофотометрия (VIS/UV/IR);
Электронная микроскопия (EM);
Биохимический (ферментативный) анализ (EA);
Атомно-абсорбционная спектрофотометрия (AAS); Спектрометрия с индуктивно-связанной плазмой (ICP-OES);
Рентгеноструктурный анализ (X-Ray CA);
Инструментальные методы исследования общих физико-химических параметров (лазерная рефрактометрия, титрометрия, рН-метрия, оптическая активность и др.).

Преимущества

Высококвалифицированные специалисты с опытом в проведении комплексных научных исследований, стандартизации и разработке методологий оценки качества, подлинности и происхождения продуктов растительного происхождения.

Современные инструментальные ресурсы для организации и проведения сложных научных исследований доля решения фундаментальных и прикладных задач, востребованных в АПК России, ЕАЭС, БРИКС и дружественных странах.

Современные методы анализа качественных характеристик.

Сотрудничество с Международной межправительственной организацией по виноградарству и виноделию OIV, координатором работ в которой со стороны Российской Федерации является Минсельхоз России.

Сотрудничество с Техническим комитетм по стандартизации «Виноградарство и виноделие» (ТК 162) Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии «Росстандарт».

Международная и межгосударственная деятельность в научных проектах с партнерами из дальнего и ближнего зарубежья.

Отделы

Лаборатория фундаментальных и прикладных исследований качества и технологий пищевых продуктов

Осуществляет научно-исследовательскую деятельность и выполняет контрактную работу с внешними заказчиками в сфере аналитических исследований пищевых продуктов.

Колеснов Александр Юрьевич

заведующий лабораторией